Сообщим тем, кто понимает, со слов К.И.Самойлова, флагмана 2-го ранга:ЗАВЕДУЮЩИЙ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ (Purser) -- лицо экипажа коммерческого иностранного судна, на обязанности которого лежит хранение провианта и забота о продовольствии личного состава судна. В советском торговом флоте такой должности нет, а вместо этого существует выборный артельщик, который на полученные от капитана деньги закупает провизию для для всего судового состава (не исключая и командного, поскольку стол общий) и наблюдает за рациональным использованием закупленного.